the Niu Amity Potsdam

the Niu Amity Potsdam – Großküchen- und Barplanung

Standort · Branche
Potsdam · Hotellerie

Projektüberblick

Projektart:
Hotelneubau · Großküchenplanung · Barplanung

Leistungsumfang:
Komplette Küchenplanung · Spülküchenplanung · Vorbereitungsbereiche · Kühl- und Lagerplanung · Barplanung · technische Ausarbeitung · Lieferung · Montage durch Partnerunternehmen

Umsetzung:
Oktober 2022

Ausgangslage

Für den Neubau des Hotels the niu Amity in Potsdam wurden wir mit der vollständigen Planung und Ausstattung der gastronomischen Funktionsbereiche beauftragt. Der Leistungsumfang umfasste die gewerbliche Hotelküche einschließlich der erforderlichen Vorbereitungs-, Spül-, Kühl- und Lagerbereiche sowie die Planung der Bar.

Ziel war es, eine auf den Hotelbetrieb abgestimmte Kücheninfrastruktur zu entwickeln, bei der die einzelnen Arbeitsbereiche funktional miteinander verbunden sind. Neben der technischen Planung gehörten auch die Lieferung und die Montage der vorgesehenen Ausstattung zum Projektumfang.

Projektziele

• Vollständige Planung der gewerblichen Hotelküche
• Funktionale Anordnung der Koch- und Vorbereitungsbereiche
• Integration leistungsfähiger thermischer Küchentechnik
• Planung der erforderlichen Spülbereiche
• Berücksichtigung der Kühl- und Lagerflächen
• Planung der technischen Ausstattung des Barbereichs
• Lieferung und Montage der gastronomischen Einrichtungen

Unsere Lösung

Wir entwickelten eine vollständige Planung für die gastronomischen Bereiche des Hotelneubaus. Im Mittelpunkt stand die gewerbliche Hotelküche mit den zugehörigen Arbeits-, Vorbereitungs-, Spül- und Lagerzonen.

Für den Kochbereich planten wir eine umfangreiche thermische Ausstattung. Dazu gehörten unter anderem zwei übereinander angeordnete Kombidämpfer sowie eine mehrteilige Kochanlage. Die Geräte wurden durch passende Edelstahl-Arbeitsflächen, Unterbauten und Ablagemöglichkeiten ergänzt.

Bei der Gestaltung der Vorbereitungsbereiche achteten wir auf eine funktionale Anordnung der Arbeitsflächen und der benötigten Küchentechnik. Edelstahlmöbel, Arbeitsplatten und weitere Einrichtungen wurden entsprechend den räumlichen Gegebenheiten des Neubaus vorgesehen.

Ein weiterer Bestandteil unserer Planung waren die erforderlichen Kühl- und Lagerbereiche. Hierzu gehörten unter anderem gewerbliche Kühlschränke und gekühlte Arbeitsunterbauten, die in die Küchenbereiche integriert wurden.

Ergänzend zur Küchenplanung übernahmen wir die Planung des Barbereichs mit seiner erforderlichen technischen Ausstattung. Dabei wurden die funktionalen Anforderungen des Barbetriebs innerhalb der Gesamtplanung berücksichtigt.

Neben der vollständigen Planung übernahmen wir die Lieferung der gastronomischen Ausstattung. Die Montage erfolgte durch eines unserer Partnerunternehmen. Damit wurde das Projekt von der technischen Konzeption bis zur Umsetzung der geplanten Einrichtungen begleitet.

Ergebnis & Mehrwert

• Ganzheitliche Planung und Ausstattung der gastronomischen Bereiche eines Hotelneubaus
• Funktionale Hotelküche mit umfangreicher thermischer Küchentechnik
• Aufeinander abgestimmte Koch-, Vorbereitungs- und Spülbereiche
• Integration der erforderlichen Kühl- und Lagertechnik
• Technische Planung des Barbereichs
• Planung und Lieferung mit anschließender Montage durch ein Partnerunternehmen

Projektstatus

Projektstatus: Abgeschlossen

Fertigstellung: Oktober 2022