Holiday Inn Cottbus

Holiday Inn Cottbus – Küchen-, Buffet- und Barplanung

Standort · Branche
Cottbus · Hotellerie

Projektüberblick

Projektart:
Umbau im Bestand · Großküchenplanung · Buffet- und Barplanung

Leistungsumfang:
Beratung · Planung · Anschlussplanung · Lieferung · Lieferkoordination · Projektmanagement während der Umsetzung

Ausgangslage

Im Rahmen der Modernisierung des Holiday Inn Cottbus wurden wir mit der Planung der gastronomischen Bereiche des Hotels beauftragt. Ziel war es, die unterschiedlichen Funktionsbereiche optimal auf die Anforderungen des Hotelbetriebs auszurichten und eine moderne, effiziente Gesamtlösung zu schaffen.

Der Planungsumfang umfasste sowohl die zentralen Küchenbereiche als auch mehrere Buffet- und Barbereiche auf unterschiedlichen Etagen des Hotels.

Projektziele

• Neuplanung der Hotelküche und Spülküche
• Gestaltung einer funktionalen Vorbereitungszone
• Planung von zwei Bars im Erdgeschoss
• Neugestaltung des Buffetbereichs im Erdgeschoss
• Planung eines zusätzlichen Buffetbereichs für die Seminarräume
• Planung einer Bankettküche und einer weiteren Bar im Obergeschoss
• Optimierung der Arbeitsabläufe zwischen allen gastronomischen Bereichen

Unsere Lösung

Wir entwickelten ein ganzheitliches Gastronomiekonzept für die unterschiedlichen Bereiche des Hotels. Im Erdgeschoss planten wir die Hauptküche einschließlich Spülküche, eine neue Vorbereitungszone, zwei Bars sowie den zentralen Buffetbereich.

Im ersten Obergeschoss entstand zusätzlich ein separater Buffetbereich für die Seminarräume. Ergänzend dazu planten wir eine Bankettküche sowie eine weitere Bar, die optimal auf Veranstaltungen und Tagungen abgestimmt wurde.

Alle Bereiche wurden funktional miteinander verknüpft, sodass effiziente Arbeitsabläufe und kurze Wege für das Service- und Küchenpersonal gewährleistet sind.

Ergebnis & Mehrwert

• Ganzheitlich geplantes Gastronomiekonzept für mehrere Hotelbereiche
• Effiziente Abläufe zwischen Küche, Buffet- und Barbereichen
• Optimale Lösungen für Hotelbetrieb und Veranstaltungsbereich
• Modernisierte gastronomische Infrastruktur
• Zukunftssichere und normgerechte Planung

Projektstatus

Projektstatus: Abgeschlossen