Maisach

Maisach – Produktionsküche, Spülküche und Speiseausgabe

Standort · Branche
Maisach · Personalkantine

Projektüberblick

Projektart:
Großküchenplanung · Produktionsküche · Spülküche · Speiseausgabe

Leistungsumfang:
Küchenplanung · Spülküchenplanung · Planung des Speiseausgabesystems

Ausgangslage

Für das Projekt in Maisach wurden wir mit der Planung der Produktionsküche im Rückbereich
sowie der dazugehörigen Spülküche beauftragt. Ergänzend dazu sollte ein auf das
Gesamtkonzept abgestimmtes Speiseausgabesystem für den Betrieb einer Personalkantine
entwickelt werden.

Ziel war es, die einzelnen Funktionsbereiche klar zu strukturieren und optimal
aufeinander abzustimmen, um einen effizienten und reibungslosen Kantinenbetrieb
sicherzustellen.

Projektziele

• Funktionale Planung der Produktionsküche im Rückbereich
• Effiziente und hygienegerechte Spülküchenplanung
• Entwicklung eines zum Kantinenkonzept passenden Speiseausgabesystems
• Optimierte Abläufe zwischen Produktion, Ausgabe und Spülküche
• Planung nach aktuellem Stand der Technik und geltenden Vorschriften

Unsere Lösung

Wir entwickelten eine funktional klar strukturierte Produktionsküche, die optimal
auf die Anforderungen einer Personalkantine abgestimmt ist.
Die Spülküche wurde so geplant, dass saubere und unreine Bereiche klar voneinander
getrennt sind und ein effizienter Arbeitsablauf gewährleistet wird.

Das Speiseausgabesystem wurde konzeptionell auf die geplanten Abläufe abgestimmt
und ermöglicht eine strukturierte, zügige und reibungslose Ausgabe der Speisen
im Kantinenbetrieb.

Auftraggeber:
LA-Grossküchenservice

Ergebnis & Mehrwert

• Klar strukturierte Produktions- und Spülbereiche
• Effiziente Abläufe im täglichen Kantinenbetrieb
• Hygienegerechte und normkonforme Planung
• Hohe Funktionalität und Betriebssicherheit
• Praxisgerechtes und abgestimmtes Speiseausgabesystem

Projektstatus

Projektstatus: Abgeschlossen
Das Projekt wurde im Jahr 2025 umgesetzt.