Hotel zur Post Schalksmühle

Hotel zur Post – Großküchen- und Barplanung

Standort · Branche
Schalksmühle · Hotellerie / Gastronomie

Projektüberblick

Projektart:
Großküchenplanung · Bestandsaufnahme · Umbau im Bestand · Barplanung

Leistungsumfang:
Bestandsaufnahme · Berichtserstellung · Küchenplanung · Kühl- und Lagerplanung · Lieferung & Montage

Ausgangslage

Das Hotel zur Post in Schalksmühle war über mehrere Jahre geschlossen, da kein Pächter gefunden werden konnte.
Um das Objekt für die Bürger zu erhalten, entschied sich die Gemeinde, das Hotel zu erwerben und umfassend zu sanieren.
Nach Abschluss der Maßnahmen soll das Gebäude erneut an einen Betreiber verpachtet werden.

Im Zuge des Umbaus im Bestand wurden die räumlichen Strukturen des Hotels teilweise angepasst.
Die bestehende Küchensituation entsprach weder den aktuellen technischen Anforderungen noch den geplanten
betrieblichen Abläufen und musste vollständig neu bewertet werden.

Projektziele

• Fachgerechte Bestandsaufnahme der vorhandenen Küche
• Erstellung eines Berichts als Entscheidungs- und Planungsgrundlage
• Neuplanung der Küche unter Berücksichtigung der veränderten Raumstrukturen
• Anpassung der Kühl- und Lagermöglichkeiten an den Umbau im Bestand
• Planung nach aktuellem Stand der Technik und geltenden Vorschriften
• Schlüsselfertige Umsetzung aus einer Hand
• Gestaltung einer funktionalen und hochwertigen Bar

Unsere Lösung

Wir wurden zunächst mit der Bestandsaufnahme der bestehenden Küchensituation sowie der Erstellung
eines entsprechenden Berichts beauftragt.
Auf Wunsch unseres Auftraggebers erfolgte anschließend die vollständige Neuplanung der Küche
sowie der Kühl- und Lagerbereiche, abgestimmt auf die veränderten räumlichen Gegebenheiten
im Rahmen des Umbaus im Bestand.

Die Planung erfolgte nach dem aktuellen Stand der Technik sowie unter Berücksichtigung der
einschlägigen Normen und Verordnungen. Ergänzend dazu durften wir eine Baranlage planen,
die mit einer Holzverkleidung ausgeführt wird und sich gestalterisch in das Gesamtkonzept
des Hotels einfügt.

Auf Wunsch unseres Auftraggebers übernehmen wir zudem die Lieferung und Montage der geplanten
Kücheneinrichtung, sodass eine schlüsselfertige Umsetzung aus einer Hand realisiert wird.

Auftraggeber:
Generalunternehmer (GU) des Gesamtumbaus

Ergebnis & Mehrwert

• Zukunftssichere, normgerechte Küchenplanung
• Optimale Anpassung an die neuen Raumstrukturen im Bestand
• Hohe Planungs- und Umsetzungssicherheit
• Schlüsselfertige Realisierung aus einer Hand
• Funktionale und hochwertige Barlösung

Projektstatus

Projektstatus: In Umsetzung
Visualisierungen dienen als Platzhalter. Projektbilder folgen nach Fertigstellung.